Chè trôi nước là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Hàn Thực, mang ý nghĩa cầu cho sức khỏe và sự an lành. Để làm món chè trôi nước thêm phần đặc biệt, bạn có thể biến tấu với ngũ sắc màu tự nhiên, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Dưới đây là cẩm nang chi tiết để bạn thực hiện món chè trôi nước ngũ sắc đầy hấp dẫn cho ngày Tết Hàn Thực.
Xem them: https://homestory.com.vn/vao-bep/cach-nau-che-troi-nuoc-ngu-sac/
Nguyên Liệu:
Phần Bột:- Gạo nếp: 300g
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước: 200ml
- Dầu ăn: 1-2 thìa cà phê
- Đậu xanh: 100g (ngâm qua đêm, hấp chín và nghiền nhuyễn)
- Đường: 50g (thêm vào đậu xanh khi nghiền)
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Màu đỏ: Nước ép từ củ dền (1-2 thìa cà phê)
- Màu xanh: Nước ép từ lá dứa (1-2 thìa cà phê) hoặc spirulina bột (1/2 thìa cà phê)
- Màu vàng: Bột nghệ (1/2 thìa cà phê)
- Màu tím: Nước ép từ hoa đậu biếc (1-2 thìa cà phê)
- Màu trắng: Không cần thêm màu, dùng bột trắng
Công Thức Làm Chè Trôi Nước Ngũ Sắc:
1. Chuẩn Bị Bột Nếp
- Ngâm gạo nếp: Rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước ấm khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để gạo nở mềm.
- Xay gạo: Sau khi ngâm, xả gạo nếp và cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng với nước cho đến khi thành hỗn hợp bột mịn. Thêm chút dầu ăn vào bột để bột mềm dẻo.
- Chia bột: Chia bột nếp thành 5 phần đều nhau.
2. Tạo Màu Cho Bột
- Pha màu: Chia từng phần bột nếp ra và trộn với các loại màu tự nhiên đã chuẩn bị. Ví dụ: Trộn phần bột với nước ép củ dền để có màu đỏ, nước ép lá dứa hoặc spirulina để có màu xanh, bột nghệ để có màu vàng, và nước ép hoa đậu biếc để có màu tím.
- Nhào bột: Nhào kỹ từng phần bột với màu cho đến khi bột đều màu và không còn vân màu. Nếu bột quá khô, thêm chút nước.
3. Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh
- Chế biến đậu xanh: Đậu xanh đã hấp chín nghiền nhuyễn, thêm đường và dầu ăn vào trộn đều để tạo thành nhân dẻo.
4. Gói Bánh
- Làm viên bột: Lấy một ít bột từ mỗi màu và cán thành miếng mỏng. Đặt một ít nhân đậu xanh vào giữa và gói lại thành viên tròn. Lặp lại với các màu bột còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.
5. Hấp Chè
- Chuẩn bị nồi hấp: Đun nước trong nồi hấp cho sôi. Lót giấy nến hoặc lá chuối vào đáy rổ hấp để tránh bị dính.
- Hấp bánh: Đặt các viên chè lên rổ hấp và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chè chín và bột trở nên trong suốt.
6. Làm Nước Đường
- Nấu nước đường: Trong khi đợi chè hấp chín, chuẩn bị nước đường bằng cách đun sôi nước với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể thêm chút vani để tạo hương thơm.
7. Hoàn Thành
- Thưởng thức: Sau khi chè trôi nước đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và cho vào tô. Rưới nước đường lên trên và có thể thêm một ít mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tạo thêm hương vị.
Lưu Ý:
- Chọn màu tự nhiên: Để đảm bảo sức khỏe, hãy sử dụng màu tự nhiên thay vì phẩm màu công nghiệp.
- Điều chỉnh độ ngọt: Có thể điều chỉnh lượng đường trong nhân và nước đường theo khẩu vị cá nhân.
- Đảm bảo bột không bị khô: Nếu bột khô hoặc quá dính, hãy thêm một ít nước hoặc dầu ăn để điều chỉnh.
Kết Luận
Chè trôi nước ngũ sắc màu tự nhiên không chỉ mang lại vẻ đẹp hấp dẫn mà còn là một món ăn truyền thống đầy ý nghĩa trong dịp Tết Hàn Thực. Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món chè trôi nước độc đáo này tại nhà, tạo nên một bữa tiệc ẩm thực đầy màu sắc và hương vị. Chúc bạn thành công và có một Tết Hàn Thực thật ấm cúng và ý nghĩa!Xem them: https://homestory.com.vn/vao-bep/cach-nau-che-troi-nuoc-ngu-sac/
