Làm thế nào để phân biệt yến thật yến giả? 12 cách đơn giản bạn cần biết
Yến là một trong những loại thực phẩm cao cấp rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, trên thị trường đang xen lẫn nhiều loại yến pha tạp chất để tăng trọng lượng yến. Việc phân biệt giữa yến thật và yến giả là rất quan trọng để tránh mua phải sản phẩm giả mạo hoặc kém chất lượng.
Tại sao việc phân biệt yến thật, yến giả là cần thiết?
Bạn muốn sở hữu một sức khỏe tốt và cảm thấy yên tâm khi sử dụng yến sào? Vậy thì bạn không thể bỏ qua việc phân biệt yến sào thật và giả, bởi điều này cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của bạn.Yến sào thật là sản phẩm giàu dinh dưỡng và có giá trị cao, trong khi yến sào giả thường được làm nhái với các nguyên liệu kém chất lượng, thậm chí sử dụng hóa chất độc hại để làm đẹp sản phẩm.
Hiện nay có 3 loại yến trên thị trường:
- Yến tự nhiên (yến đảo): Đây là loại tổ yến được đánh giá có giá trị cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường do tính chất khai thác yến rất nguy hiểm, và sản lượng ít.
- Yến nhà – do chim yến về nhà làm nơi sinh sống, làm tổ, và được thu hoạch. Tuy được gọi là yến nuôi, nhưng loại yến này ở Việt Nam vẫn còn đảm bảo được tính hoang dã trong quá trình sống và làm tổ. Do đó, hàm lượng chất trong tổ yến cũng không kém so với yến đảo, đặc biệt là yến ở các vùng biển.
- Yến Giả – Tổ yến làm giả : là sản phẩm yến sào pha trộn từ các chất như rong biển, sợi Agar, sụn vi cá, Gelatin bì heo…
Tầm quan trọng của nguồn gốc của yến sào:
Một trong những yếu tố quan trọng trong việc phân biệt yến sào thật và giả là nguồn gốc của chúng.Trong tự nhiên, yến sào có nhiều loại và đặc điểm khác nhau tùy thuộc vào vị trí và nguồn gốc của chúng.Yến sào có nguồn gốc từ tự nhiên, yến từ vùng biển có giá trị cao hơn so với những vùng khác .
Khi mua yến sào, việc kiểm tra nguồn gốc của sản phẩm là vô cùng quan trọng. Nguồn gốc của yến sào sẽ cung cấp cho bạn thông tin về chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Vì vậy, hãy luôn chú ý đến nguồn gốc của yến sào và mua sản phẩm từ các nhà sản xuất uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn sức khỏe.
Cách phân biệt yến sào thật và giả:
Phân biệt yến sào thật và giả là rất quan trọng để tránh mua phải những tổ yến thô và tổ yến tinh chế kém chất lượng hoặc thậm chí là hàng giả mạo. Tuy nhiên, việc phân biệt yến sào thật và giả không phải là điều dễ dàng vì có nhiều loại yến giả được sản xuất với chất lượng và hình thức khá giống với yến thật.Để phân biệt yến sào thật và giả một cách sơ bộ bạn có thể chú ý :
Đầu tiên các bạn hãy chú xem thông tin trên bao bì sản phẩm, sản phẩm được cung cấp tại những công ty uy tín, có địa chỉ và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Tiếp đến là giá: Yến sào thật thường có giá cao hơn so với yến giả. Nếu giá quá rẻ thì có thể đây là yến giả hoặc có chất lượng kém.
Những loại yến sào giả thường xuất hiện trên thị trường gồm những sản phẩm được làm từ các nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc sử dụng các phụ gia, hóa chất để tạo màu sắc, hương vị nhân tạo. Vì vậy, hãy lưu ý kiểm tra kỹ thông tin về sản phẩm trước khi mua và sử dụng.
Covinest sẽ phân tích chi tiết các cách phân biệt yến thật, yến giả để bạn có thể phân biệt 1 cách dễ dàng nhất.
1.Kiểm tra yến sào thông qua màu sắc:
Để phân biệt yến thật và giả thông qua màu sắc, bạn có thể dựa vào màu của tổ yến. Tổ yến thật thường có màu trắng ngà tự nhiên, màu sắc tương đồng, Trong khi đó, tổ yến giả có nhiều màu trắng đục, màu trắng không tự nhiên do đã qua quá trình xử lý bằng nước tẩy Javel hoặc nước tẩy thực phẩm.
Nếu tổ yến của bạn có màu quá trắng và không tự nhiên, tỷ lệ cao là nó đã qua xử lý và không phải là tổ yến thật. Việc sử dụng các loại nước tẩy này không tốt cho sức khỏe nên bạn nên cẩn thận khi mua tổ yến.
2.Kiểm tra yến sào thông qua hình dáng:
Hiện nay một số sản phẩm yến sào giả được làm bằng keo Agenat và sắn (tinh bột mì). Tuy nhiên, đây là cách sản xuất yến sào giả không an toàn cho sức khỏe.
Tổ yến thật có Sợi tương đối mảnh và nếp sợi khít nhau, hình dáng đẹp mắt. Các sợi yến có hình vòm cung, trong khi yến sào giả thường không đồng đều và không đẹp mắt.
Yến sào giả thường có trọng lượng nặng hơn, sợi yến mềm mại hơn do được làm từ hỗn hợp cấu tạo bằng Agar, chứa tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá với một kỹ thuật chế biến tinh vi.
Yến sào thật có hình dáng tùy thuộc vào phân khúc sản phẩm
Ví dụ :
Yến rút lông khô: có hình dạng như tổ yến thô cơ bản ban đầu
Tổ yến tinh chế sợi rối : lớp bụng dày , vài sợi thưa đánh rối trên mặt tổ
3.Phương pháp kiểm tra độ đàn hồi:
Yến thật : Khô, giòn nếu làm rơi hoặc bóp nhẹ dễ gây vỡ vụn. khi vỡ có âm thanh nghe như tiếng bóp bánh trángYến giả: Bóp sẽ dẻo , có độ đàn hồi.
4.Soi tổ yến dưới ánh sáng:
Để phân biệt yến sào thật và giả, một trong những phương pháp đơn giản và hiệu quả là soi tổ yến dưới ánh sáng.
Yến sào thật sẽ cho ánh sáng xuyên thấu qua, sợi yến trong, mang đến cảm giác tươi mới và đầy sức sống.
Trong khi đó, yến giả với yến độn cho ánh sáng thấu qua kém và có hiện tượng phản quang.
Vì vậy, việc kiểm tra bằng cách soi tổ yến dưới ánh sáng là một cách đơn giản và hiệu quả để phân biệt yến sào thật và giả.
