Để có món trứng ngon, bạn phải chọn được các quả trứng ngon. Hãy cộng Gas Ban Mai Nhận định 1 bí quyết chi tiết và sâu sắc về trứng. từ cách chọn trứng tươi ngon, cách bảo quản trứng chỉ cần khoảng dài cho tới cách phân biệt trứng thật và nhái nhé!
Đặc điểm, cấu tạo và bí quyết chọn trứng tươi ngon:
Trứng có rộng rãi cách thức dùng với bếp gas như ốp la, trứng kho làm thịt, trứng chiên giết thịt, làm cho bánh, cà phê trứng, cocktail, và phổ biến món ăn khác.
Trứng là 1 chiếc thực phẩm dễ bị hỏng ví như ko được bảo quản đúng cách thức. Dưới đây là một số bí quyết giúp bảo quản trứng lâu hơn:
Trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng là những chiếc trứng nhái, ko đảm bảo an toàn cho sức khỏe. bởi thế, bạn cần biết cách thức phân biệt chúng để hạn chế sắm phải.
Đặc điểm, cấu tạo và bí quyết chọn trứng tươi ngon:
1. Đặc điểm của trứng:
Trứng, còn được gọi là hột gà hoặc hột vịt, là một nguồn thực phẩm quý báu, cất đầy protein và dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Trứng có hình dạng bầu dục và thường có một đầu to hơn 1 đầu khác. các mẫu trứng rộng rãi bao gồm trứng gà, trứng vịt và trứng cun cút.2. Cấu tạo của trứng - cách chọn trứng tươi ngon
- Trứng gồm bốn phần chính: vỏ trứng, màng vỏ, lòng trắng và lòng đỏ. Với trứng gà, thí dụ, tỷ lệ % khối lượng của mỗi phần là như sau: Lòng trắng: Chiếm khoảng 55,8% khối lượng trứng. Lòng đỏ: Chiếm khoảng 31,9% khối lượng trứng. Vỏ trứng: Chiếm khoảng 11,9% khối lượng trứng. Màng vỏ: Chiếm khoảng 0,4% khối lượng trứng.
- Thành phần dinh dưỡng: Trứng cất phổ thông chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, carbohydrate, axit folic, biotin, vitamin A, E, K, B2, B12 và sắt. Mỗi quả trứng gà 100g đựng khoảng: Năng lượng: 155 Kcal Nước: 74,7g Protein: 12,5g Chất béo: 11,4g Carbohydrate: 0,7g Cholesterol: 396mg
- vì sao trứng gà sở hữu đầu to đầu nhỏ? Sự không thăng bằng về kích thước 2 đầu của trứng gà là kết quả của công đoạn hình thành. 1 đầu của trứng chịu sự dồn ép trong khoảng ống dẫn trứng, khiến cho đầu này phình to. Đầu còn lại hướng xuống đoạn dưới của ống dẫn trứng, làm cho nó thu nhỏ. Điều này giúp trứng dễ đi lại qua tử cung.
3. Cách chọn trứng tươi ngon
Để chọn trứng tươi ngon, bạn mang thể áp dụng một vài mẹo sau:- Quan sát vỏ trứng: Vỏ trứng nên màu nâu sáng, đều màu và ko sở hữu vết nứt hoặc đốm đen.
- Tiêu dùng cảm giác lúc sờ vào trứng: Trứng tươi thường sở hữu bề mặt sần sùi và nhám hơn so với trứng cũ.
- Soi trứng dưới ánh sáng: Đặt trứng dưới ánh sáng và rà soát. Trứng tươi thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ nằm ở giữa, màu cam hoặc hồng nhạt, và lòng trắng trong suốt.
- Lắc nhẹ quả trứng: nếu như trứng ko tạo ra tiếng động hoặc tiếng động nhỏ khi lắc, đó là tín hiệu của trứng tươi.
Trứng làm món gì ngon và bí quyết bảo quản trứng
1.Trứng làm cho món gì ngon?
Trứng có rộng rãi cách thức dùng với bếp gas như ốp la, trứng kho làm thịt, trứng chiên giết thịt, làm cho bánh, cà phê trứng, cocktail, và phổ biến món ăn khác.
2. Phương pháp bảo quản trứng
Trứng là 1 chiếc thực phẩm dễ bị hỏng ví như ko được bảo quản đúng cách thức. Dưới đây là một số bí quyết giúp bảo quản trứng lâu hơn:
- Bảo quản trong tủ lạnh: tiêu dùng giấy mềm lau sạch trứng, rồi bọc bằng giấy báo đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-5 tuần.
- Tiêu dùng giấy mềm lau sạch trứng, cho vào túi ni-long rồi đặt trên ngăn đá tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng một năm. lúc dùng, bạn cần phải để trứng lại dưới ngăn mát cho tan đá và tiêu dùng trứng ngay, vì để lại quá lâu trong ngăn mát thì trứng dễ bị hư.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Phết 1 lớp dầu thực vật lên vỏ trứng và đặt ở nhiệt độ từ 25 - 32 độ C thì sở hữu thể kéo dài thời kì bảo quản trứng lên đến 36 ngày.
- Bảo quản bằng trấu hoặc muối: Đặt trứng trong áo quan xốp, rải lớp trấu khô (mùn cưa hoặc tro) phía dưới, rồi đặt trứng lên. ví như đa dạng trứng, thì bạn cần phải rải thêm lớp trấu nữa, rồi mới đặt thêm lớp trứng mới, cứ thế cho đến đầy săng xốp. Phủ lớp trấu lên bề mặt quan tài, đậy nắp hòm lại, bọc kín và để ở nơi râm mát. phương pháp làm cho này kéo dài thời gian bảo quản trứng lên 4 - 6 tháng hoặc một năm giả dụ tiêu dùng muối.
- Bảo quản bằng đậu hạt hoặc bã trà: Đặt trứng chung với một vài chiếc đậu hạt hoặc bã trà khô (sạch) giúp trứng để lâu được 2 - 3 tháng.
Lưu ý bảo quản - phương pháp chọn trứng tươi ngon:
- Hạn chế làm cho sạch trứng bằng cách chà rửa trứng dưới nước, tại dễ khiến cho trứng dễ bị ung, thối.
- Nên xếp trứng theo chiều đứng, phần đầu lớn ở phía trên sẽ trứng được bảo quản lâu hơn.
- Tránh để trứng chung với thực phẩm mang mùi như hành tây, gừng tại dễ làm trứng nhanh hỏng.
Phân biệt trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng
Trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng là những chiếc trứng nhái, ko đảm bảo an toàn cho sức khỏe. bởi thế, bạn cần biết cách thức phân biệt chúng để hạn chế sắm phải.
- Trứng giả là mẫu trứng được làm cho từ một vài vật liệu như nhựa, cao su, bột mì. Chúng thường có hình trạng và kích thước giống trứng thật, nhưng có trọng lượng nhẹ hơn. Thường có vỏ cứng, trót lọt và nhẵn, không mang những vết nứt hoặc lỗ khí. lúc đập trứng, tròng trắng và lòng đỏ ko chảy ra, có mùi lạ.
- Trứng bị tẩy trắng là loại trứng được tẩy trắng bằng bí quyết ngâm trong dung dịch axit hoặc chất tẩy rửa. Thường mang vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và ko bóng. Kích thước của nó thường lớn hơn so với trứng gà vườn và sở hữu mùi lạ.
Cách phân biệt trứng giả và trứng bị tẩy trắng
- Quan sát vỏ trứng: Trứng nhái thường sở hữu vỏ cứng, trót lọt và nhẵn. không có một số vết nứt hoặc lỗ khí. Trứng bị tẩy trắng thường có vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và ko bóng.
- Sờ vào trứng: Trứng nhái thường sở hữu trọng lượng nhẹ hơn trứng thật.
- Ngâm trứng trong nước: Trứng kém chất lượng sẽ nổi lên, trong khi trứng thật sẽ chìm xuống.
- Đập trứng: Trứng fake thường mang lòng trắng và lòng đỏ ko chảy ra, mang mùi lạ.
Lưu ý - bí quyết chọn trứng tươi ngon
Khi tìm trứng để giảm thiểu sắm phải trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng. Bạn nên lưu ý các điều sau lúc tậu trứng:- Tậu trứng ở một vài shop uy tín, có khởi thủy nguồn gốc rõ ràng.
- Kiểm tra kỹ vỏ trứng trước lúc tậu.
- Ko nên sắm trứng mang vỏ bị nứt, vỡ vạc hoặc có vết bẩn lạ.
- Không nên tậu trứng có mùi lạ.
